串揚げは一本一本、手作業で串に刺して仕込んでいます。
衣は素材の味を生かす薄皮衣。
お好み焼きや極太麺の焼きそばなど大阪グルメが堪能できます。
レモン丸ごとすりおろしサワー
- レモン5個をサイコロサイズにカットし、ミキサーで皮ごとすりおろす
- ①と「宝焼酎」25度を400ml、はちみつ300mlと一緒に一日漬け込む
- グラスに氷と②のシロップ100mlを入れ、
炭酸を注ぐ - 軽く混ぜて完成
皮ごとすりおろすことでレモンのうまみを最大限に引き出し、はちみつを使うことでしつこくないさっぱりとした甘さに仕上げました。